Яблучно-кокосовий пляцок – ще один пляцок для любителів випічки без крему. Багатошаровий пляцок з кокосом, яблуками та ніжною халвовою помадкою. Пляцок не перемащується, а випікається цілим (окрім помадки, звичайно). Рецепт приготування дуже простий, впорається навіть господиня-початківець.
Вдалої вам випічки!
Яблучно-кокосовий пляцок – інгредієнти
- Для тіста:
- Жовтки – 7 штук.
- Білки – 2 штуки.
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 2 склянки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Какао – 2 ч.л.
- Для кокосового шару:
- Білки – 5 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Кокосова стружка – 100 г.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Для яблучного шару:
- Яблука – 1,5 кг.
- Для помадки:
- Масло – 50 г.
- Цукор – ¼ склянки.
- Молоко – 2 ст.л.
- Халва ванільна – 100 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Яблучно-кокосовий пляцок – рецепт приготування
Яблука чистимо, тремо на буряковій тертці.
Тісто
Відділяємо жовтки від білків, жовтки в одну посудину, а білки розділяємо в окремі посудини – 2 і 5 білків.
Масло збиваємо разом з цукром (1 склянкою) до пухкої кремової маси, по одному додаємо жовтки, добре збиваємо (кожен наступний жовток додаємо лише тоді, коли попередній добре поєднається з масляною масою).
Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо до масляної маси, добре вимішуємо.
Два білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто.
Ділимо тісто на 2 частини, до однієї додаємо какао, вимішуємо.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо темне тісто.
Кокосова маса
Решту білків збиваємо до стійкої піни, по одній ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо крохмаль та кокосову стружку, акуратно вимішуємо. Викладаємо масу на темне тісто.
Зверху на кокосову масу, викладаємо потерті яблука (якщо яблука пустили багато соку, трішки відціджуємо).
Ложкою накладаємо світле тісто на яблука, акуратно розмащуємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів 45-55 хвилин. Охолоджуємо.
Помадка
В каструлю кладемо масло, цукор та молоко, прогріваємо до повного розчинення масла та цукру. Додаємо халву, ретельно вимішуємо до однорідності. Гарячу масу виливаємо на охолоджений пляцок.
Смачного!
