Вершковий пляцок з румбамбаром (ревенем) – ніжний та дуже смачний пляцок. Пухкий бісквітний корж, ніжний ледь кислуватий желейний шар та легкість збитих вершків з маскарпоне. Такий пляцок просто тане в роті. Скуштуйте!
Вершковий пляцок з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця (великі) – 3 штуки.
- Олія – 1 ст.л.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Борошно – ½ склянки.
- Для желейної маси:
- Румбамбар (ревінь) – 500 г.
- Вода – 400 мл + 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Желе полуниця – 2 упаковки.
- Желатин – 2 ч.л.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 200 мл.
- Маскарпоне – 250 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Додатково:
- Тертий шоколад.
Цікаве відео на нашому каналі:
Вершковий пляцок з румбамбаром (ревенем)
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера, додаємо олію, ще раз збиваємо (швидкість міксера не змінюємо).
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Охолоджуємо.
Желейна маса
Желатин заливаємо 2 ст.л. холодної води, залишаємо.
Румбамбар (ревінь) чистимо, тонко ріжемо, кладемо в каструлю, заливаємо водою. Кип’ятимо 2-3 хвилини, додаємо желатин, желе з упаковок, добре вимішуємо. Пробуємо на смак, за бажанням додаємо цукор, ще раз добре вимішуємо.
Залишаємо масу до охолодження та легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода). Викладаємо густіючи желе на охолоджений корж. Ставимо в холодильник до повного загустіння.
Крем
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукром до густого крему, додаємо маскарпоне, збиваємо до однорідності. Викладаємо зверху на желе, вирівнюємо, посипаємо зверху тертим шоколадом.
Смачного!
