На наших сторінках ви уже зустрічали шоколадно-малинове поєднання. Сьогодні ми готуватимемо малиново- шоколадний пляцок, де ніжне шоколадне тісто поєднуватиметься з ледь кислуватим малиновим мусом з шматочками цілих ягідок, а зверху ще й политий шоколадним соусом. Та й готується така смакота дуже просто. Спробуйте!
Малиново-шокладний пляцок – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 130 г.
- Сода – ½ ч.л.
- Розпушувач – ¾ ч.л.
- Масло – 120 г.
- Шоколад чорний – 55 г.
- Какао – 60 г.
- Яйця – 2 штуки (великі).
- Цукор – 170 г.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Сметана (20%) – ½ склянки.
- Для малинового мусу:
- Малина – 650 г + 200 г.
- Цукор – 3 ст.л.
- Желе малинове – 1 упаковка.
- Вершки (від 30%) – 470 мл.
- Для шоколадного соусу:
- Вершки (від 30%) – 30 мл.
- Шоколад – 30 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Малиново-шокладний пляцок – рецепт приготування
Корж
Всі інгредієнти для приготування коржа мають бути кімнатної температури.
Борошно змішуємо з розпушувачем та содою, просіюємо.
Масло кладемо в каструльку, розтоплюємо, додаємо шматочки шоколаду, знімаємо з вогню, залишаємо на кілька хвилин, розмішуємо до однорідності. Додаємо просяне какао, вимішуємо лопаткою, трішки охолоджуємо.
Яйця збиваємо разом з цукром та ванільним цукром до світлої пишної маси. Додаємо шоколадну масу, ще раз добре збиваємо. Додаємо сметану та борошняну суміш, вимішуємо лопаткою до поєднання інгредієнтів.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. Залишаємо до охолодження.
Малиновий мус
Малину (650 г) та цукор кладемо в каструлю, ставимо на вогонь та прогріваємо до того часу, поки не розтопиться цукор. Знімаємо з вогню, протираємо через сито. Малинове пюре ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Додаємо желе (порошок), добре вимішуємо, залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пишної густої маси. Додаємо до вершків малинове желе, акуратно, але добре вимішуємо. Додаємо 200 г цілої малини, акуратно вимішуємо.
Виливаємо мус на корж, вирівнюємо. Ставимо в холодильник на кілька годин.
Готуємо соус
Шоколад та вершки нагріваємо до поєднання інгредієнтів.
Перед подачею пляцок прикрашаємо шоколадним соусом та часточками малини.
Смачного!
