Печиво Мадлен – це знамените французьке печиво, як правило, у формі мушель. Ніжне, з ароматом лимона, печиво просто тане в роті. Таке печиво можна без проблем спекти вранці, залишивши тісто на ніч в холодильнику. І смакуючи ще тепле печиво з ароматною кавою, уявляти собі ранковий Париж.
Печиво Мадлен – інгредієнти
Яйця – 3 штуки (великі).. . . . . .
Читайте також: Розпушувач тіста в домашніх умовах – рецепт.
Печиво мадлен – приготування
Масло топимо на малому вогні, охолоджуємо. Білки збиваємо до жорсткої піни, по ложці вводимо цукор, постійно збиваючи, додаємо по одному жовтки та збиваємо до однорідної маси на найнижчих оборотах міксера. Просіюємо борошно, вимішуємо з яєчною масою, наступним додаємо борошно з натертою цедрою.
Форми для мадленів змащуємо маслом (силіконові форми не змащуємо) і викладаємо в них тісто на ¾ висоти. Випікаємо печиво при температурі 200 градусів 8-10 хвилин.
Готове печиво охолоджуємо на решітці та посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
