Пляцок з п’яними сухофруктами та горіхами

Пляцок з п’яними сухофруктами та горіхами – неймовірно смачний пляцок. Неймовірний крем з особливим смаком з сухофруктами та горіхами просоченими алкоголем, горіховий та білковий кокосовий крем, дуже влучно поєднуються між собою.

У пляцку з п’яними сухофруктами та горіхами можна використати будь-які сухофрукти та горіхи, але особливого смаку все ж надає йому мигдаль…Тому все ж радимо хоч раз приготувати його саме з мигдалем…

Пляцок з п’яними сухофруктами та горіхами – це саме той пляцок, де ми не задумуючись про калорії, тягнемося за наступним шматком…

Готуйте разом з нами!

Пляцок з п’яними сухофруктами та горіхами – інгредієнти

• Для горіхового коржа:
• Яйця – 4 яйця.
• Цукор – 4 ст.л.
• Розпушувач – ½ ч.л.
• Горіхи мелені – 150 г.
• Сухарі панірувальні – 1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.

• Для крему з сухофруктами та горіхами:
• Масло – 400 г.
• Згущене молоко варене – 350-400 г.
• Сухофрукти+горіхи – 450 г (можна обрати на свій смак і розсуд),нижче поданий орієнтовний перелік:

– пластівці мигдалеві – 150 г.

– курага – 150 г.

– чорнослив в’ялений – 100 г.

– родзинки – 50 г.

• Алкоголь міцний (ром, коньяк) – 1 склянка.

• Для кокосового коржа:
• Білки – з 5 яєць.
• Цукор – 150 г.
• Кокос – 100 г.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Розпушувач – ½ ч.л.

• Додатково:
• Шоколад – 100 г.

Цікаве відео з нашого каналу:

Пляцок з п’яними сухофруктами та горіхами – рецепт приготування

Приготування починаємо за добу до початку випікання пляцка. Всі сухофрукти та горіхи складаємо в банку, заливаємо алкоголем, залишаємо на 24 години.

Горіховий бісквіт

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки до міцної піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Змішуємо борошно, розпушувач, горіхи та панірувальні сухарі, змішуємо, додаємо до яєчної маси, акуратно перемішуємо лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, випікаємо близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо.

Крем

Зливаємо з сухофруктів та горіхів алкоголь. Абрикоси та чорнослив ріжемо на дрібні шматочки.

Масло кімнатної температури збиваємо до пухкої кремової маси, по ложці додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. Додаємо сухофрукти та горіхи, добре вимішуємо.

Кокосовий корж

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера.

Змішуємо кокос, крохмаль та розпушувач, додаємо до збитих білків, акуратно вимішуємо лопаткою.

Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом. Випікаємо 10 хвилин при температурі 190 градусів, далі, зменшуємо температуру до 160 градусів, випікаємо ще 10-15 хвилин.

На горіховий корж викладаємо увесь крем з сухофруктами та горіхами, вирівнюємо, накриваємо кокосовим коржем.

Розтоплюємо шоколад на паровій бані, викладаємо в кулінарний мішок, поливаємо зверху пляцок.

Смачного!