Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Пляцок мармуровий


marmurovii_plyacok.jpg (79.33 Kb)

Простий у приготуванні, але дуже смачний пляцок мармуровий. Пляцок не перекладається, а випікається увесь одразу одним коржем. Пляцок складається з трьох шарів тіста, маково-горіхової та кокосової начинки.

Пляцок мармуровий – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 600 г.
  • Маргарин – 300 г.
  • Жовтки – 6 штук.
  • Цукор – 6 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Цукор ванільний – 15 г.
  • Какао – 1 ст.л.

    Для макової маси:
  • Мак – 300 г.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Цукати з апельсинової шкірки – 50 г.
  • Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
  • Горіхи волоські – 100 г.
  • Цукор – 4 ст.л.

    Для кокосової маси:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Кокосова стружка – 200 г.

    Для глазурі:
  • Маргарин – 70 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Шоколад – ½ плитки.
  • Вода – 4 ст.л.

    Додатково:
  • Варення – 1 склянка.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок мармуровий – приготування

Тісто

До борошна додаємо розпушувач, добре вимішуємо.

Маргарин збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої маси. По одному вводимо жовтки, постіно збиваючи (кожен наступний жовток вводимо лише тоді, коли попередній добре поєднався з масляною масою). В кілька етапів додаємо борошно з розпушувачем, замішуємо однорідне тісто.

Ділимо тісто на три рівних частини. Одну частину розкачуємо та викладаємо у форму (28х40) застелену пергаментом, ставимо в холодильник. До другої додаємо какао, добре вимішуємо. Другу і третю частини тіста загортаємо в харчову плівку, кладемо в морозилку.

Макова маса

Заливаємо мак окропом, залишаємо до охолодження. Мак відціджуємо та перемелюємо 2-3 рази під час перемелювання додаємо горіхи, цукор та сухарі.

До перемеленої маси додаємо мед (рідкий), апельсинові цукати та жовтки, добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вмішуємо в макову масу.

Кокосова маса

Збиваємо білки до густої піни, по 12 ложці додаємо цукор, добре збиваючи після кожнї порції цукру. Додаємо кокосову стружку, акуратно вимішуємо ложкою.

Складаємо пляцок

Виймаємо форму з тісто з холодильника, змащуємо його варенням, викладаємо макову масу. Виймаємо з морозилки тісто з какао, тремо його на грубій тертці поверх макової маси. Зверху викладаємо кокосову масу, вирівнюємо. Виймаємо з холодильника останній шматок тіста та натираємо його зверху на кокосову масу.

Ставимо пляцок у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 45-50 хвилин. Готовий пляцок охолоджуємо та поливаємо глазур'ю.

Глазур

Кладемо у каструлю маргарин, воду, цукор і какао. Доводимо до кипіння, готуємо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо шматки шоколаду, вимішуємо, до повного розчинення шоколаду. Охолоджуємо.

Ледь теплою глазур’ю поливаємо пляцок, зверху посипаємо кокосом.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Торти та пляцки

Схожі рецепти



Випадкові рецепти