Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Італійський пиріг з сиром


У світі є велике різноманіття випічки з сиром, кожен маже підібрати для себе улюблений сирний смаколик. Сьогодні ж ми зупинимось на італійському пирозі з сиром.

italiiskii_pirig_z_sirom.jpg (31.95 Kb)

Італійський пиріг з сиром – це тонке, вдале поєднання тонкого коржа з ніжною, соковитою, сирною начинкою, яка тане в роті. Пиріг присвячується усім любителям сиру.

Італійський пиріг з сиром - інгредієнти

    Для тіста:
  • Масло - 200 г
  • Борошно - 300 г
  • Розпушувач - 1 ч.л.
  • Яйце - 1 штука
  • Сіль - щіпка
  • Коньяк - 1 ст.л.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Цукор - 100 г
  • Для начинки:
  • Сир - 400 г
  • Яйця - 2 штуки
  • Сметана - 2-3 ст.л.
  • Цукор - 200 г
  • Цедра половини лимона
  • Крохмаль - 2 ст.л.
  • Горіхи - 100 г (будь-які)

Цікаве відео з нашого каналу:

Італійський пиріг з сиром - приготування

Заморожене масло потерти на крупній тертці. Всипати борошно, розпушувач і цукор. Добре розмішати. Додати коньяк, яйце та сметану. Швидко замісити круте тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в морозилку на 15-20 хвилин (або в холодильник на 1 годину).

Поки тісто «відпочиває», займемося начинкою. Сир перетираємо з цукром, додаємо яйця, сметану та цедру лимона, перемішуємо. Додаємо крохмаль, добре вимішуємо. Горіхи подрібнюємо додаємо до сирної маси.

Виймаємо тісто з холодильника. Від тіста відрізуємо приблизно четвертинку, замотуємо її в плівку і кладемо в холодильник. Решту тіста трішки розкачуємо качалкою, а потім руками розподіляємо по формі, формуючи бортики (2,5-3 см). Ставимо форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Виймаємо з холодильника, шматок тіста, що залишився, розкачуємо його товщиною 5-7 мм і нарізуємо смужками шириною 1-1,5 см.

На підсушений корж виливаємо сирну начинку і викладаємо смужки зверху у вигляді клітки. Ставимо пиріг в духовку ще на 25-30 хвилин.

Виймаємо пиріг з духовки, чекаємо поки він вистигне, нарізуємо порційними шматками та подаємо до столу.

Смачного!

Пироги


Схожі рецепти