Ще один пляцок з рецептів сестри Анастасії – вишнево-какавовий пляцок. Вишнево-какавовий пляцок – це ніжне поєднання легкого двокольорового тіста, вишневого пудингу з ягодами, солодкого заварного крему та шоколадної поливки. Звучить уже смачно, чи не так? А на смак …
Отож скоріше на кухню, почнемо готувати!
Білки відділяємо від жовтків та збиваємо з цукром та ванільним цукром до міцних піків. По одному вводимо жовтки, додаємо воду та олію. Додаємо борошно з розпушувачем, вимішуємо.
Ділимо тісто на дві частини, до однієї додаємо какао.
У форму (25х35) застелену пергаментом виливаємо спочатку коричневе тісто. Вирівнюємо. Зверху акуратно викладаємо біле тісто.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин. Готовий чорно-білий корж охолоджуємо.
Варимо компот з вишень (без кісточок). Компот має бути насиченим. Цукру додаємо до смаку.
Пудинги та борошно розводимо в молоці. Компот доводимо до кипіння і виливаємо молочну суміш. Варимо до загустіння. Накриваємо щільно харчовою плівкою, залишаємо до охолодження (маса має бути теплою).
Борошно, крохмаль та жовтки змішуємо з ½ склянки молока та збиваємо до однорідності.
Решту молока доводимо до кипіння з цукром, вливаємо бороняно-яєчну суміш. Варимо до загустіння, перекладаємо в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо в пухку світлу масу по ложці вводимо холодний заварний крем.
***ПРИМІТКА. Якщо ви хочете, щоб маса була більш міцною та стійкою, можна додати до крему 2-3 чайні ложки желатину, розведені в невеликій кількості води. Знову добре збити крем (після додавання желатину маса буде стійкішою, добре різатиметься та добре «прийме» поливку).
Цукрову пудру змішуємо з водою, додаємо масло, варимо до повного розтоплення. Додаємо просіяне какао, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Злегка охолоджену поливку виливаємо зверху на пляцок.
На чорно-білий корж викладаємо злегка теплу вишневу масу. Відправляємо в холодильник до повного охолодження.
Виймаємо пляцок з холодильника, наносимо крем. Поливаємо зверху поливою, розрівнюємо.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!