Пляцок з заварним сирним кремом та яблуками – смачний пляцок з простих інгредієнтів, що завжди під руками. Цікавим є приготування сирного крему, який гарячим викладається на коржі, завдяки чому пляцок є ніжним та дуже смачним.
Змішуємо борошно, цукрову пудру та розпушувач, додаємо порізане кубиками тверде масло, січемо ножем до отримання дрібної масляно-борошняної суміші, додаємо яйця, замішуємо м’яке тісто.
Ділимо тісто на 3 частини, розкачуємо по розміру форми (25х35). Перекладаємо на застелену пергаментом форму. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці – 15-17 хвилин.
Сир перемелюємо на м’ясорубці.
М’яке масло збиваємо з цукром до білої кремової маси, по одному додаємо жовтки (кожен наступний додаємо тоді, коли попередній повністю поєднався з масляною масою). Додаємо сир, збиваємо до однорідності. Викладаємо масу в каструлю з товстим дном, постійно помішуємо, нагріваємо, аж поки маса не стане дуже гарячою.
До молока додаємо крохмаль, добре вимішуємо, вливаємо до гарячої сирної маси, доводимо до кипіння.
На корж викладаємо гарячу сирну масу, накриваємо другим коржем, легенько притискаємо.
Яблука чистимо, тремо на грубу тертку, обсмажуємо на сковороді, коли яблука зм’якнуть, вимикаємо вогонь, додаємо желе (порошок), добре вимішуємо.
Гаряче желе викладаємо на другий корж, вирівнюємо, накриваємо третім коржем, злегка притискаємо. Залишаємо до повного охолодження.
Желатин розводимо в 1 ст.л. гарячої води.
На слабкому вогні в каструльці топимо масло, додаємо цукрову пудру та молоко варимо 3-4 хвилин, постійно помішуючи.
Знімаємо каструльку з вогню, додаємо желатин та какао, добре вимішуємо. Відставляємо до легкого загустіння. Поливаємо глазур’ю пляцок, посипаємо посіченими горіхами.
Ставимо пляцок в холодильник на 2-3 години. Перед подачею виймаємо пляцок з холодильника на 30-40 хвилин.
Нарізуємо порційними шматками, подаємо до столу.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!