Ніжно багатошаровий пляцок з кремом. Назва проста та не красно мовна… За простою назвою ж ховається простий рецепт, але дуже смачний пляцок. Ніжні бісквітні коржі, в міру солодкий крем та кислинка порічкового джему дуже добре поєднуються, створюючи приємну насолоду до кави чи чаю.
Пляцок з кремом – інгредієнти
- Для темного бісквіту:
- Яйця великі – 2 штуки.
- Цукор – 3 ст.л.
- Борошно – 1,5 ст.л.
- Какао – 1,5 ст.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Для світлого бісквіту:
- Яйця (великі) – 3 штуки.
- Цукор – 3ст.л.
- Борошно – 3 ст.л.
- Розпушувач – 1/2 ч.л.
- Для крему:
- Масло – 250 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Цукор – 100 г.
- Какао – 1 ст.л.
- Додатково:
- Джем порічковий – кілька ложок.
- Вода – 100 мл.
- Алкоголь – 2 ст.л.
- Лимонна кислота – щіпка.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок з кремом – рецепт приготування
Бісквіти
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Перекладаємо тісто в форму (12х25), дно якої застелене пергаментом. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 30 хвилин, до сухого сірника.
Аналогічно випікаємо темний бісквіт. Коли бісквіти охолонуть, розрізуємо кожен на 2 тонкі коржі.
Крем
Яйця збиваємо вінчиком з цукром, переставляємо на водяну баню, активно збиваємо міксером до загустіння. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої маси. По ложці додаємо яєчну масу, акуратно, але ретельно вимішуємо.
Ділимо крем навпіл. До однієї частини додаємо трохи лимонного соку, до другої, какао.
Збираємо пляцок
Воду змішуємо з алкоголем та щіпкою лимонної кислоти.
Просочуємо перший світлий корж, змащуємо його джемом, зверху викладаємо половиною білого крему, накриваємо темним бісквітом, просочуємо його. Покриваємо половиною темного крему, накриваємо світлим коржем, просочуємо, змащуємо рештою світлого крему. Останній темний корж просочуємо та змащуємо джемом, кладемо корж на крем змащеною стороною донизу.
Зверху змащуємо рештою крему. Ставимо пляцок в холодильник на 5-6 годин.
Смачного!
