«Ріг достатку» – дуже влучна назва для цього пляцка. Легкий шоколадний мус з родзинками, ананасом, горіхами, кубиками апельсинового желе на пухкому шоколадному бісквіті, просоченому ананасовим сиропом з ромом – неймовірно смачне поєднання. Отже, пляцок «Ріг достатку» – починаємо готувати!
Пляцок «Ріг достатку» – інгредієнти
- Для коржа:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Борошно – ½ склянки.
- Какао – 2 ст.л.
- Для шоколадної маси:
- Шоколад чорний – 200 г.
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Желе вишня – 1 упаковка.
- Вода – 200 мл.
- Додатково:
- Желе апельсин – 1 упаковка.
- Вода – 250 мл.
- Горіхи волоські – 100 г.
- Родзинки – 100 г.
- Пластівці мигдалеві – 100 г.
- Ананас – 1 банка.
- Ром (коньяк) – 100 мл.
Пляцок «Ріг достатку» – рецепт приготування
За день до приготування
Родзинки заливаємо ромом та відставляємо в холодильник 3-5 годин (або на ніч).
В каструлю виливаємо 250 мл вершків, додаємо подрібнений шоколад, помішуючи прогріваємо до повного розчинення шоколаду. Охолоджуємо масу, ставимо в холодильник на 3-5 годин або на ніч.
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо їх до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно з’єднуємо з какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (20х25) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Шоколадна маса
Апельсинове желе розчиняємо в 250 мл гарячої води, виливаємо в прямокутний контейнер так, щоб желе у висоту було близько 1 см. Залишаємо до повного загустіння, розрізуємо на кубики.
Кільця ананасу ріжемо кубиками. Близько 100 мл сиропу з ананасу відставляємо для просочення коржа.
Горіхи січемо на дрібні шматочки.
Вишневе желе розчиняємо в 200 мл гарячої води, охолоджуємо, залишаємо до легкого загустіння (ще з ложки стікає, але вже не вода).
250 мл добре охолоджених вершків збиваємо до густої піни. Постійно збиваючи по ложці додаємо шоколадну вершкову масу приготовану напередодні. Далі додаємо густіюче желе, збиваємо до однорідності.
Родзинки відціджуємо від рому, додаємо до крему, висипаємо горіхи, мигдалеві пластівці, ананаси, кубики желе акуратно вимішуємо лопаткою.
Збираємо пляцок
Ром, у якому замочувались родзинки, змішуємо з ананасовим сиропом та просочуємо ним бісквіт.
Викладаємо зверху шоколадну масу з горіхами та родзинками, вирівнюємо та відправляємо в холодильник на 3-4 години.
Смачного!
