Пляцок «Орхідея» — смачна та дуже ніжна випічка. Шоколадні коржі, просочені лимонно-алкогольною сумішшю, ніжний вершковий крем та шоколадна глазур – все просто, але дуже смачно!
Попри простоту у приготуванні, смак та вигляд пляцка «Орхідея» вас приємно вас здивують. Поза всіляким сумнівами такий пляцок можна подавати і до святкового столу, він стане прекрасною кульмінацією свята.
Пляцок «Орхідея» — інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Борошно – 2/3 склянки.
- Какао (темне) – 1/3 склянки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 660 мл.
- Маскарпоне – 250 г.
- Желе зелене – 1 упаковка.
- Желе червоне – 1 упаковка.
- Вода – ½+½ склянки.
- Для просочення:
- Кип’ячена вода – ½ склянки.
- Сік – з 1 лимона.
- Алкоголь (на ваш вибір) – 4 ст.л.(не обов’язково).
- Для глазурі:
- Масло – 50 г.
- Шоколад молочний – 50 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок «Орхідея» — рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо в яєчну масу. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (24х24) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 25 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 коржі.
Крем
Кожне желе розчиняємо в ½ склянці окропу, залишаємо до охолодження.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкої маси, додаємо маскарпоне, коротко збиваємо.
Розділяємо вершкову масу навпіл, в одну частину додаємо червоне желе, в другу – зелене. Збиваємо.
Збираємо пляцок
Нижню частину бісквіту викладаємо знову в форму, просочуємо половиною рідини, зверху викладаємо весь рожевий крем. Вирівнюємо.
Викладаємо другий корж (зрізом вверх), просочуємо рештою рідини, викладаємо зеленуватий крем, вирівнюємо.
Глазур
Масло розтоплюємо, додаємо шоколад, вимішуємо до однорідності. Залишаємо до охолодження.
Поливаємо пляцок глазур’ю, ставимо в холодильник на 6-8 годин.
Смачного!
