Пляцок Лебединий пух – ідеальна, надзвичайно легка та яскрава випічка. Такий собі простий пляцок для особливої нагоди 😉 Такий пляцок обов’язково сподобається усім поціновувачам кокосової випічки.
Спробуйте! Вдалої вам випічки!
Пляцок Лебединий пух – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Крохмаль – ¼ склянки.
- Кокосова маса:
- Булочки (типу чайних) – 2 штуки.
- Молоко – 3 склянки.
- Цукор – ½ склянки.
- Цукор ванільний – 15 г.
- Кокосова стружка – 100 г.
- Масло – 200 г.
- Для присипки:
- Масло – 1 ст.л.
- Кокосова стружка – 100 г.
- Цукор – ½ склянки.
- Додатково:
- Варення з чорної смородини – 270 мл.
- Вода – ½ склянки.
- Кокосовий лікер – 3 ст.л.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок Лебединий пух – приготування
Білки відокремлюємо від жовтків. Білки збиваємо до міцної піни, по ложці додаємо цукор, постійно збиваючи, збиваємо до того часу поки маса не стане гладкою та блискучою. Не припиняючи збивати додаємо по одному жовтку. Борошно та крохмаль пересіюємо до яєчної маси, акуратно перемішуємо лопаткою.
Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом (боки не застеляємо, лише дно!), акуратно викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо бісквіт при температурі 170 градусів 30-35 хвилин (до сухого сірника). Даємо готовому бісквіту охолонути, ножем акуратно відділити корж від стінок форми. Виймаємо корж з форми та забираємо папір. Розрізаємо бісквіт на два коржі.
Тепер приготуємо кокосову масу. Булки замочуємо в двох склянках молока, коли добре розмокнуть, виделкою розминаємо булку до стану кашки. Додаємо кокосову стружку та добре вимішуємо.
Решту молока доводимо до кипіння з цукром та ванільним цукром. Додаємо до киплячого молока кокосову кашку і варимо на малому вогні до загустіння. Зняти з вогню, охолодити.
Масло збиваємо до пухкої маси, в кілька заходів додаємо охолоджену кокосову масу. Змішуємо до однорідності.
Готуємо кокосову стружку для присипки. Масло розтопити на сковороді, додати кокосову стружку та цукор, помішуючи смажити до золотого кольору.
Збираємо пляцок. Нижню частину бісквіту просочуємо половиною рідини (води, змішаної з лікером), зверху кладемо варення з чорної смородини, рівномірно розподіляючи його по усій поверхні коржа. Зверху на варення викладаємо 2/3 кокосової маси. Накриваємо другою частиною бісквіта, просочуємо її рештою води з лікером, викладаємо решту кокосової маси. Зверху посипаємо підсмаженою кокосовою стружкою.
Ставимо пляцок в холодильник на 3-4 години. Розрізаємо на порційні шматки. Смачного!
