Пляцок халвово-персиковий – це смачний горіховий бісквіт, смачний желейний шар з персиками, та ніжний вершково-халвовий крем. Пляцок ніжний, свіжий та чудовий у розрізі. Рекомендуємо приготувати!
Пляцок халвово-персиковий – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 4 штуки.
- Волоські горіхи (мелені) – 50 г.
- Борошно – ½ склянки.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Цукор – ½ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка.
- Для крему:
- Халва шоколадна – 200 г.
- Маскарпоне – 250 г.
- Вершки (від 30%) – 330 мл.
- Цукрова пудра – 1 ст.л.
- Для персикового шару:
- Персики в сиропі – 1 банка.
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Додатково:
- Чай холодний – ½ склянки.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок халвово-персиковий – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до тіста, акуратно перемішуємо лопаткою. Додаємо горіхи, ще раз вимішуємо.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Охолоджуємо.
Персиковий шар
Персики відціджуємо, до сиропу додаємо води, щоб отримати 750 мл рідини.
Сироп доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження і легкого загустіння (вже не вода, але ще стікає з ложки).
Корж кладемо в форму, просочуємо, викладаємо персики, заливаємо густіючим желе. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Крем
Халву перемелюємо на м’ясорубці.
Добре охолоджені вершки збиваємо з пудрою до пишного густого крему. Додаємо халву та маскарпоне. Ще раз добре збиваємо.
Викладаємо крем зверху на желейний шар, зверху посипаємо какао.
Смачного!
