Пляцок Гуцулка

plyacok_guculka.jpg (77.46 Kb)

Дуже смачний та простий у виконанні пляцок Гуцулка. Пляцок готується дуже просто із простих інгредієнтів, які завжди знайдуться під руками у будь-якої господині. Варення чи ягоди до рецепту ми вибираємо самостійно тим само підлаштовуємо пляцок під свої вподобання та смаки.

Пляцок Гуцулка – інгредієнти

Борошно – 4 склянки.

Масло (маргарин) – 250 г.

Сметана – 4 ст.л.

Жовтки – 6 штук.

Розпушувач – 2 ч.л.

Білки – 6 штук.

Цукор – 1 склянка.

Кисіль – 1 упаковка (смак беремо відповідний до варення чи ягід).

Варення з кислинкою (малина, смородина, вишня).

Горіхи волоські, посічені – 2 добрих жмені.

Масло – 200 г.

Згущене молоко варене – 400 г.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Гуцулка – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто. Ділимо на 2 рівні частини. З кожної частинки відрізуємо приблизно четвертину. Обидві четвертинки замотуємо в харчову плівку, та відправляємо в морозилку.

Обидві частини тіста розкачуємо та викладаємо в 2 форми (25х35) застелені пергаментом. Змащуємо варенням (або посипаємо свіжими ягодами), та посипаємо посіченими горіхами.

Безе

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо Кисіль в порошку, ще раз добре збиваємо. Ділимо на 2 рівні частини. Викладаємо зверху на тісто з варенням та горіхами, вирівнюємо.

Зверху тремо на грубій тертці заморожене тісто.

Випікаємо коржі в розігрітій до 200 градусів духовці, 35-40 хвилин.

***Примітка!!! Якщо у вас немає змоги випікати два коржі одночасно, чи немає однакових форм, кладемо тісто в холодильник, ділимо інгредієнти для безе на 2 частини. Збиваємо білки та формуємо другий корж після випікання першого коржа.