Пляцок Гранд Шоко

Сьогодні ми з вами готуватимемо вишуканий, яскравий пляцок з виразним смаком – пляцок Гранд Шоко. Шоколадний бісквіт, добре просочений кавою з алкоголем, яблука, горіховий крем – усе ці інгредієнти вдало поєднуються в одну смакову гармонію. Неймовірний смак зробить цей пляцок родзинкою будь-якого столу. Дуже радимо спробувати!

Пляцок Гранд Шоко – інгредієнти

Для бісквіту:
• Яйця – 8 штук.
• Цукор – 250 г.
• Борошно – 150 г.
• Какао – 50 г.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для просочення:
• Віскі (чи інший міцний алкоголь) – 150 мл.
• Міцна охолоджена кава – 150 мл.

Для горіхового крему:
• Молоко – 2 склянки.
• Ванільний цукор – 15 г.
• Пудинг шоколадний – 2 упаковки.
• Цукор – 4 ст.л.
• Горіхи волоські – 100 г (дрібно січені).
• Масло – 300 г.
• Віскі (чи інший міцний алкоголь) – 50 мл.
• Цукрова пудра – 3-4 ст.л.

Для яблучної маси:
• Яблука (середнього розміру) – 8 штук.
• Желе лимон – 2 упаковки.

Додатково:
• Печиво до кави (масло-ваніль).

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Гранд Шоко – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, порція додаємо цукор по 1-2 ст.л., щоразу добре збиваємо міксером. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно, але ретельно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, до «сухого сірника».

Готовий корж охолоджуємо на решітці. Розрізуємо на 2 рівних тонких коржі.

Крем горіховий

До склянки молока додаємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведений пудинг, постійно помішуючи до загустіння.

Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо до пухкої кремової маси чергуючи, по 1 ст.л. додаємо охолоджений пудинг, горіхи, алкоголь.

Яблучна маса

Яблука чистимо, тремо на грубій терці. Викладаємо на сковороду, тушкуємо близько 10 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.

Складаємо пляцок

Шоколадний корж насичуємо половиною рідини, зверху викладаємо яблучну масу, вирівнюємо, зверху – ¾ крему, вирівнюємо. Другий корж просочуємо рештою рідини, викладаємо зверху на крем. Верх пляцка змащуємо рештою крему, посипаємо подрібненим печивом.

Ставимо пляцок на 3-6 годин в холодильник.

Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!