Сьогодні ми з вами готуватимемо вишуканий, яскравий пляцок з виразним смаком – пляцок Гранд Шоко. Шоколадний бісквіт, добре просочений кавою з алкоголем, яблука, горіховий крем – усе ці інгредієнти вдало поєднуються в одну смакову гармонію. Неймовірний смак зробить цей пляцок родзинкою будь-якого столу. Дуже радимо спробувати!
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, порція додаємо цукор по 1-2 ст.л., щоразу добре збиваємо міксером. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно, але ретельно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, до «сухого сірника».
Готовий корж охолоджуємо на решітці. Розрізуємо на 2 рівних тонких коржі.
До склянки молока додаємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведений пудинг, постійно помішуючи до загустіння.
Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої кремової маси чергуючи, по 1 ст.л. додаємо охолоджений пудинг, горіхи, алкоголь.
Яблука чистимо, тремо на грубій терці. Викладаємо на сковороду, тушкуємо близько 10 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.
Шоколадний корж насичуємо половиною рідини, зверху викладаємо яблучну масу, вирівнюємо, зверху – ¾ крему, вирівнюємо. Другий корж просочуємо рештою рідини, викладаємо зверху на крем. Верх пляцка змащуємо рештою крему, посипаємо подрібненим печивом.
Ставимо пляцок на 3-6 годин в холодильник.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!