Сьогодні ми з вами готуватимемо вишуканий, яскравий пляцок з виразним смаком – пляцок Гранд Шоко. Шоколадний бісквіт, добре просочений кавою з алкоголем, яблука, горіховий крем – усе ці інгредієнти вдало поєднуються в одну смакову гармонію. Неймовірний смак зробить цей пляцок родзинкою будь-якого столу. Дуже радимо спробувати!
Пляцок Гранд Шоко – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 8 штук.
- Цукор – 250 г.
- Борошно – 150 г.
- Какао – 50 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для просочення:
- Віскі (чи інший міцний алкоголь) – 150 мл.
- Міцна охолоджена кава – 150 мл.
- Для горіхового крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Пудинг шоколадний – 2 упаковки.
- Цукор – 4 ст.л.
- Горіхи волоські – 100 г (дрібно січені).
- Масло – 300 г.
- Віскі (чи інший міцний алкоголь) – 50 мл.
- Цукрова пудра – 3-4 ст.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука (середнього розміру) – 8 штук.
- Желе лимон – 2 упаковки.
- Додатково:
- Печиво до кави (масло-ваніль).
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Гранд Шоко – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, порція додаємо цукор по 1-2 ст.л., щоразу добре збиваємо міксером. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно, але ретельно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, до «сухого сірника».
Готовий корж охолоджуємо на решітці. Розрізуємо на 2 рівних тонких коржі.
Крем горіховий
До склянки молока додаємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведений пудинг, постійно помішуючи до загустіння.
Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої кремової маси чергуючи, по 1 ст.л. додаємо охолоджений пудинг, горіхи, алкоголь.
Яблучна маса
Яблука чистимо, тремо на грубій терці. Викладаємо на сковороду, тушкуємо близько 10 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.
Складаємо пляцок
Шоколадний корж насичуємо половиною рідини, зверху викладаємо яблучну масу, вирівнюємо, зверху – ¾ крему, вирівнюємо. Другий корж просочуємо рештою рідини, викладаємо зверху на крем. Верх пляцка змащуємо рештою крему, посипаємо подрібненим печивом.
Ставимо пляцок на 3-6 годин в холодильник.
Смачного!
