Краківський сирник з апельсиновим смаком

Для усіх любителів цитрусової випічки пропонуємо приготувати варіацію на тему краківсього сирника – Краківський сирник з апельсиновим смаком. Сирник виходить ніжним, просто тане в роті. А головне такий сирник буде завжди актуальним – і на свята і для простого сімейного чаювання.

Краківський сирник з апельсиновим смаком – інгредієнти

Для тіста:
Борошно – 300 г.
Пудра – 200 г.
Масло м’яке – 200 г.
Жовтки – 2 штуки.
Сіль – щіпка.
Сметана – 2 ст.л.

Для сирної маси:
Змелений сир – 800 г.
Масло м’яке – 50 г.
Яйця – 4 штуки.
Сметана – 100 мл.
Пудра цукрова – 100 г.
Пудинг ванільний або вершковий – 1 упаковка.
Апельсин – 2 штуки.

Для глазурі:
Цукрова пудра – 1 склянка.
Сік з 1 апельсина та з 1 лимона.
Цукати з апельсинової шкірки – для посипки.

Цікаве відео з нашого каналу:

Краківський сирник – приготування

Тісто

У миску кладемо просіяне борошно, цукрову пудру, сіль, яєчний жовток, сметану і нарізане масло. Замішуємо тісто, формуємо кулю та ставимо в холодильник на 30-60 хвилин.

Виймаємо тісто з холодильника, розкачуємо товщиною 5 мм. Викладаємо в форму (20х20) формуємо невеличкі бортики. Проколюємо тісто виделкою та ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Сирна маса

Сир перемішуємо з маслом, сметаною та пудингом до однорідності. Жовтки перетираємо з цукровою пудрою та додаємо в сир. До сирної маси додаємо терту цедру та сік з апельсинів, вимішуємо (можна додати ще 2-3 ложки цукрової пудри, якщо вам маса видається не солодкою).

Білки забиваємо до жорстких піків, акуратно перемішуємо їх з сирною масою. Викладаємо на охолоджений підпечений корж.

Ставимо сирник до нагрітої до 160 градусів духовки, випікаємо сирник близько години. Він має бути злегка коричневуватого кольору. Вимикаємо духовку та відкриваємо. Через 15 хвилин виймаємо сирник з духовки і залишаємо остигати, холодний сирник виймаємо з форми.