У світі є велике різноманіття випічки з сиром, кожен маже підібрати для себе улюблений сирний смаколик. Сьогодні ж ми зупинимось на італійському пирозі з сиром.
Італійський пиріг з сиром – це тонке, вдале поєднання тонкого коржа з ніжною, соковитою, сирною начинкою, яка тане в роті. Пиріг присвячується усім любителям сиру.
Італійський пиріг з сиром – інгредієнти
- Для тіста:
- Масло – 200 г.
- Борошно – 300 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яйце – 1 штука.
- Сіль – щіпка.
- Коньяк – 1 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Цукор – 100 г.
- Сир – 400 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Сметана – 2-3 ст.л.
- Цукор – 200 г.
- Цедра половини лимона.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Горіхи – 100 г (будь-які).
Для начинки:
Цікаве відео з нашого каналу:
Італійський пиріг з сиром – приготування
Заморожене масло потерти на крупній тертці. Всипати борошно, розпушувач і цукор. Добре розмішати. Додати коньяк, яйце та сметану. Швидко замісити круте тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в морозилку на 15-20 хвилин (або в холодильник на 1 годину).
Поки тісто «відпочиває», займемося начинкою. Сир перетираємо з цукром, додаємо яйця, сметану та цедру лимона, перемішуємо. Додаємо крохмаль, добре вимішуємо. Горіхи подрібнюємо додаємо до сирної маси.
Виймаємо тісто з холодильника. Від тіста відрізуємо приблизно четвертинку, замотуємо її в плівку і кладемо в холодильник. Решту тіста трішки розкачуємо качалкою, а потім руками розподіляємо по формі, формуючи бортики (2,5-3 см). Ставимо форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Виймаємо з холодильника, шматок тіста, що залишився, розкачуємо його товщиною 5-7 мм і нарізуємо смужками шириною 1-1,5 см.
На підсушений корж виливаємо сирну начинку і викладаємо смужки зверху у вигляді клітки. Ставимо пиріг в духовку ще на 25-30 хвилин.
Виймаємо пиріг з духовки, чекаємо поки він вистигне, нарізуємо порційними шматками та подаємо до столу.
Смачного!
