Домашній сирник з черешнею – смачний і простий у приготуванні сирник. Хрумка пісочна основа, легка та в міру солодка сирна мас з соковитими ягодами і, «родзинка на торті», молочний шоколад… Це дуже красиво і неймовірно смачно!
Домашній сирник з черешнею – готується дуже просто та швидко. Сирний шар ми не запікаємо, а лише скріплюємо желатином. Такий сирник, користуючись нижче поданим рецептом, зможе приготувати навіть дитина.
Отже, мерщій на кухню… Вдалої вам випічки!
Домашній сирник з черешнею, детальний рецепт – інгредієнти
- Для основи:
- Борошно – 160 г.
- Масло – 100 г.
- Цукрова пудра – 1 ст.л.
- Яйце – 1 штука.
- Сіль – щіпка.
- Для сирної маси:
- Черешня – 500 г.
- Сир (тричі змелений) – 800 г.
- Вершки (10-15%) – 300 мл.
- Цукрова пудра – 160 г.
- Ванільний цукор – 1 пакет.
- Желатин – 6 ч.л.
- Молочний шоколад – 100 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Домашній сирник з черешнею, детальний рецепт – рецепт приготування
Основа
До борошна додаємо цукрову пудру та сіль, вимішуємо, додаємо порізане дрібним кубиком тверде (з холодильника) масло. Січемо до утворення дрібної масляної крихти.
До крихти додаємо яйце, замішуємо тісто, обгортаємо харчовою плівкою, ставимо на 30 хвилин в холодильник.
Форму (d=24 см) застелюємо пергаментом, або обмащуємо маслом та присипаємо борошном. Рівномірно розподіляємо охолоджене тісто по дну форми. Добре наколюємо його виделкою та ставимо в розігріту до 190 градусів духовку. Випікаємо близько 20 хвилин. Відставляємо до охолодження.
Черешню миємо та виймаємо кісточки.
Желатин замочуємо в ½ склянки холодної води, залишаємо на 10 хвилин. Підігріваємо до повного розчинення, помішуючи. Залишаємо до охолодження.
Перемелений сир змішуємо з цукровою пудрою та вершками.
До желатину додаємо ложку сирної маси, добре вимішуємо. Тонкою цівкою вливаємо желатин в сирну масу, збиваємо міксером.
Додаємо черешню, акуратно вимішуємо ложкою.
Перекладаємо сирну масу на запечене дно, вирівнюємо, ставимо на кілька годин у холодильник.
Розтоплюємо шоколад на парі або в мікрохвильвій печі, заливаємо верх сирника, прикрашаємо цілою черешнею.
Загальний час приготування – 01:15 хвилин.
Скуштуйте цей десерт. Смачного!
