Рецепт успіху у приготуванні цього десерту – вдале поєднання класичних смаків: какао, коньяку і меду. Домашній медово-какавовий пляцок за умови дотримання рекомендацій навіть у початківця вийде таким, ніби його готував шеф-кухар з величезним досвідом. Пухкі ніжні коржі з ароматом коньяку і какао надиматимуть навіть тих, хто не надто любить вовтузитися біля духовки. Простий рецепт не забере багато часу і сил, а натомість обернеться чудовим результатом.
Домашній медово-какавовий пляцок – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 4 склянки.
- Мед – 20 г.
- Масло – 200 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Сода – 1 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Цукрова пудра – 150 г.
- Сметана – 3 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Для манного крему:
- Молоко – 3 склянки.
- Манна крупа – 8 ложок.
- Масло – 250 г.
- Цукрова пудра – 150 г.
- Сік з 1/2 лимону.
- Коньяк – 1 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Для просочення:
- Вода – 1/2 склянки.
- Коньяк – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ч.л.
- Для глазурі:
- Масло – 80 г.
- Шоколад – 80 г.
- Інші інгредієнти:
- Повидло (будь-яке, але густе) – 200 мл.
- Тертий шоколад.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Домашній медово-какавовий пляцок – рецепт приготування
Борошно змушуємо з цукровою пудрою, ванільним цукром та содою. Сухі інгредієнти висипаємо на робочу поверхню, додаємо холодне масло та січемо до крихти, додаємо мед, яйця, сметану, вимішуємо, ділимо тісто на 2 частини. До однієї додаємо пересіяне какао. Замішуємо темне та світле тісто.
Кожне тісто ділимо навпіл. Кожну частинку розкачуємо та викладаємо на форму (25х35). Випікаємо до готовності при температурі 180 градусів.
Тепер приготуємо крем. В кипляче молоко, постійно помішуючи, всипати манну крупу і варити протягом 8-10 хвилин. Потім накрити кришкою і залишити остигати.
Масло збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром до світлого і пухкого крему, по ложці додаємо охолоджену манку, продовжуючи весь час збивати, додаємо коньяк та лимонний сік, ще раз збиваємо.
До гарячої води додати цукру, розмішати до повного розчинення цукру, влити коньяк.
Збираємо наш пляцок. Коричневий корж просочити 1/4 рідини, змастити половиною крему, розрівняти, викласти світлий корж просочити 1/4 рідини, змастити повидлом (повидла можна покласти більше, на ваш смак), викласти другий світлий корж, просочити, змастити рештою крему, зверху викладаємо коричневий корж, просочуємо його. Ставимо під легкий прес на 3-4 години.
Через кілька годин, починаємо готувати глазур. Шоколад та масло розтоплюємо, помішуючи, на маленькому вогні. Знімаємо з пляцка прес та поливаємо його глазур’ю. Зверху посипаємо тертим шоколадом.
Медово-какавовий пляцок готовий, робіть каву та кличте усіх до столу.
Смачного!
