Пляцок Марчелло

Пляцок Марчелло – простий пляцок для усіх любителів шоколаду. Незважаючи на простоту рецепту та виконання, пляцок Марчелло багатий смаком. Добре просочені кавою та алкоголем шоколадні коржі, ніжний крем з шоколадом та горілкою творять ніжну шоколадну симфонію з нотками кави та алкоголю.

Пляцок Марчелло – інгредієнти

Для бісквіту:
Яйця – 7 штук.
Цукор – 1 склянка.
Борошно – 1 склянка.
Какао – 3 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.

Для просочення:
Горілка – 30 мл.
Розчинна кава – 3 ч.л.
Вода – 150 мл.
Цукор – до смаку (за бажання).

Для крему:
Батончик Roshen з ромовою начинкою – 2 штуки.
Молочний шоколад – 200 г.
Цукор – ¾ склянки.
Молоко – ½ склянки.
Масло – 300 г.
Горілка – 80 г.

Для глазурі:
Какао – 2 ч.л.
Цукрова пудра – ¾ склянки.
Молоко – 3 ст.л.
Масло – 100 г.
Желатин – 1 ч.л.
Вода – 50 мл.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Марчелло – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Викладаємо тісто у застелену пергаментом форму (25х30), розрівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 рівних тонких коржі.

Крем

Батончики, шоколад, цукор та молоко кладемо в каструлю, нагріваємо до повного розчинення та поєднання інгредієнтів. Знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до пухкої кремової маси, по ложці додаємо охолоджену шоколадну масу, збиваємо до однорідності.

У кінці збивання тонкою цівкою вливаємо горілку, ретельно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Глазур

Желатин розчиняємо в гарячій воді.

Решту інгредієнтів кладемо в каструлю, ставимо на вогонь, нагріваємо, помішуючи до повного поєднання інгредієнтів. Вливаємо желатин, перемішуємо до однорідності.

Охолоджуємо до теплого, виливаємо на пляцок.