Торт Лісовий мох з чорницями

Сьогодні ми з вами готуватимемо одну з варіацій торта Лісовий мох – торт Лісовий мох з чорницями. За цим рецептом тортик виходить ніжним, легким, з легкою чорничною кислинкою. Ну і плюс приємна прохолода робить його незамінним у літню спеку.

Торт Лісовий мох з чорницями – інгредієнти

Для тіста:
Шпинат (свіжий чи заморожений) – 300 г.
Яйця – 3 штуки.
Цукор – 200 г.
Ванільний цукор – 15 г.
Олія – 1 склянка.
Борошно – 2 склянки.
Розпушувач – 3 ч.л.

Для ягідного шару:
Чорниця – 300 г.
Цукор – 2/3 склянки.
Крохмаль – 1 ч.л. (розведений в 1 ст.л. води).
Желатин – 1 ч.л.
Вода – ¼ склянки.

Для крему:
Масло – 5 ст.л.
Цукрова пудра – 7 ст.л.
Сметана 20% – 700 мл.
Желатин – 3 ст.л.
Вода – 1/3 склянки.

Додатково:
Лохина (або чорниця, або інша ягода) – близько 100 г.

Цікаве відео на нашому каналі:

Торт Лісовий мох з чорницями – рецепт приготування

Корж

Шпинат миємо, дрібно січемо (можна збити у блендері чи перемолоти на м’ясорубці). Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної маси. Додаємо олію, ще раз добре збиваємо.

Борошно вимішуємо з розпушувачем, просіюємо, збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо шпинат, ще хвильку збиваємо.

Форму (d=24 см) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 50-60 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

Готовий корж розрізаємо на два коржі (нижній – товстіший, верхній – тонший). Тонший корж тремо на морквяну тертку.

Ягідний шар

Желатин розводимо в ¼ склянки гарячої води.

Ягоди висипаємо на суху сковороду, додаємо цукор «обсмажуємо» їх на найменшому вогні до закипання. Додаємо розведений крохмаль, добре вимішуємо, як тільки маса почне знову булькати, знімаємо з вогню, додаємо розведений желатин, вимішуємо. Залишаємо до легкого запустіння.