Ніжний, смачний та просто тане у роті, так це все про королівський сирник. Ніжна сирна маса добре поєднується з шоколадним пісочним тістом. Готується такий сирник дуже просто та досить швидко. Одразу після охолодження сирник можна нарізати і подавати до столу.
Cирник королівський – інгредієнти- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Масло – 300 г.
- Жовтки – 3 штуки.
- Какао – 2 ст.л.
- Цукор – 1 склянка.
- Ванільний цукор – 2 ст.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Для сирної маси:
- Сир – 1 кг.
- Масло – 200 г.
- Цукор – 2 склянки (регулюйте кількість цукру до відповідно до свого смаку).
- Ванільний пудинг – 2 упаковки.
- Жовтки – 4 штуки.
- Білки – 7 штук.
- Додатково:
- Сухофрукти (за бажанням).
Цікаве відео на нашому каналі:
Cирник королівський – приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо, додаємо цукор та ванільний цукор, вимішуємо. Додаємо тверде масло порізане кубиками, січемо ножем до утворення дрібної крихти. Додаємо до крихти жовтки, замішуємо тісто.
Ділимо тісто на дві рівних частини, одну загортаємо харчовою плівкою, відправляємо в морозилку до затвердіння.
Другу розкачуємо та перекладаємо в форму (22х33), застелену пергаментом. Випікаємо 15 хвилин, при температурі 180 градусів.
Сирна маса
Сир кілька разів перемелюємо на м’ясорубці.
Масло збиваємо з цукром та ванільним цукром до білої пухкої маси, по одному додаємо жовтки, весь час збиваємо. По ложці додаємо сир, добре збиваємо після кожної порції. Висипаємо пудинги, ще раз збиваємо.
Білки збиваємо окремо до стійкої піни, ,додаємо до сирної маси та обережно вмішуємо лопаткою. Викладаємо сирну масу на підпеченей корж.
Виймаємо тісто з морозилки і натираємо на грубу терку поверх сирної маси.
Ставимо сирник в духовку, розігріту до 180 градусів, випікаємо близько години. Залишаємо сирник в духовці до охолодження.
***Примітка. За бажанням до сирної маси можна додати сухофрукти.
Смачного!
