Смачний та ніжний маковий торт Цариця Естер. Тоненькі макові коржі вдало доповнює ніжний лимонний крем з білим шоколадом. Та й готується він дуже швидко, адже випікаємо лише один корж.
Маковий торт Цариця Естер – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 4 штуки.
- Білки – 2 штуки.
- Цукор – 150 г.
- Олія – 2 ст.л.
- Борошно – 3 ст.л. (з гіркою).
- Мак мелений – 80 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка.
- Для крему:
- Молоко – 250 мл.
- Цедра – з 1 великого лимона.
- Сік з 1 великого лимона.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Жовтки – 2 штуки.
- Цукор – 70 г.
- Білий шоколад – 80 г.
- Вершки (від 30%) – 300 мл.
- Додатково:
- Білий шоколад – 30-40 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Маковий торт Цариця Естер – приготування
Коржі
Яйця та білки збиваємо з цукром до утворення пишної та густої маси (до білого). Додаємо олію, вимішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем та з сухим змеленим маком, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Виливаємо тісто у велику форму (33х36), застелену пергаментом. Випікаємо при температурі 200 градусів 10-13 хвилин. Виймаємо корж з духовки, одразу накриваємо його пергаментом та рушничком. Залишаємо до охолодження.
По охолодженню розрізуємо корж на три рівні смужки (шириною 12 см).
Крем
До 125 мл молока додаємо жовтки, цукор та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо молочно-яєчну суміш, постійно мішаємо. Як тільки суміш почала густіти вливаємо сік з лимону та висипаємо цедру, постійно помішуючи варимо до загустіння.
Знімаємо з вогню та додаємо шматочки шоколаду, та вимішуємо до повного розчинення шоколаду. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Вершки збиваємо до густого крему, акуратно вимішуємо з охолодженим лимонним кремом.
Крем ділимо на 3 частини та перемащуємо усі коржі та верх торта. Зверху посипаємо тертим білим шоколадом.
Ставимо тортик в холодильник на 6-8 годин (краще на ніч).
Смачного!
