Кекси «Корівка» – ледь вогке тісто з хрусткою скоринкою та смачним кремом на основі маскарпоне. Просто небесна насолода!!! Хочеться одразу усіх попередити про розпушувач. В рецепті немає помилок! Кексики готуються без розпушувача, але все ж добре підростають.
Під час випікання духовку не відкриваємо, тісто дуже примхливе, може сісти.
Вдалої вам випічки. Експериментуйте разом з нами!!!
Кексики «Корівка» – інгредієнти
- Для тіста:
- Масло – 115 г.
- Борошно – 110 г.
- Цукор – 200 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Молоко згущене – 80 мл.
- Ванільний цукор – 25 г.
- Для крему:
- Маскарпоне – 250 г.
- Згущене молоко (варене) – 150 г.
- Вершки (від 30%) – 150 г.
- Цукрова пудра – 1 ст.л.
Цікаве відео з нашого каналу:
Кексики «Корівка» – приготування
Кекси
М’яке масло добре збити з цукром та ванільним цукром до пухкої, світлої однорідної маси. По одному додати яйця. Наступне додаємо тільки тоді, коли попереднє повністю поєднається з маслом, до однорідної маси.
Борошно просіюємо і додаємо порційно до масляної маси, чергуючи з згущеним молоком. Починаємо та закінчуємо борошном.
Заповнюємо формочки для кексів на 2/3 висоти.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин (до «сухого сірника»). Кекси мають бути золотавими.
Виймаємо з духовки, залишаємо в формі на кілька хвилин, далі виймаємо на решітку до повного охолодження.
. . . . . . . .
Крем
Добре охолоджені вершки та маскарпоне збиваємо разом до густого крему. Додаємо варене згущене молоко та цукрову пудру, вимішуємо на низьких оборотах.
Викладаємо крем у кондитерський мішок з будь-якою насадкою та прикрашаємо охолоджені кексики.
Смачного!
