Для варення з рожі беруть пелюстки чайної троянди. В Україні з варенням з рожі печуть різдвяні пампушки також додають до святкової випічки, щоб наситити її ароматом літа та цікавим смаком, адже це варення має неповторний смак.
Для приготування варення з рожі підходить лише чайна троянда, та, що росте кущем, і має насичений запах. Інші троянди, особливо магазинні, не підходять до цього варення.
Готується варення з рожі надзвичайно просто і швидко.
. . . . .
Варення з рожі – інгридієнти
Пелюстки троянди – 250 г.
. . . . .
Приготування варення з рожі
Відділити пелюстки від серединки – використовуємо лише їх. Перемолоти на м’ясорубці, або перетерти макогоном в макітрі (або мисці). Саме в макітрі і макогоном перетирали наші бабусі.
Подрібнені пелюстки засипати цукром. Додати лимонної кислоти, перемішати і поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння. Кип’ятити не треба.
Гаряче варення з рожі розкласти в чисті та сухі банки, закрити кришкою. Зберігати в холодильнику.
Порада: якщо взяти пропорцію 1:3 (250 гр пелюстків і 750 гр цукру) то кипятити непотрібно. Перетерти разом з цукром і зберігати в холодильнику.
За цим рецептом вийде до 0,5 літри концентрованого варення. Щоб збагатити випічку ароматом літа достатньо всього одну ложечку такого варення.
