Під інтригуючою, навіть дещо лякаючою назвою пляцка – Помста свекрухи, ховається ніжний пляцок з желе та ягодами, ніжним вершковим кремом, пісочним коржем з безе та ароматними мигдалевими пластівцями. Усі ці інгредієнти вдало поєднуються в один дуже вдалий кулінарний витвір.
Готуйте разом з нами та насолоджуйтеся смаком!
Пляцок Помста свекрухи – приготування
Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо порізане масло, січемо ножем до утворення дрібної крихти. До крихти додаємо жовтки та швидко замішуємо тісто. Скочуємо тісто в кулю і охолоджуємо в холодильнику близько години.
Виймаємо тісто з холодильника, ділимо його навпіл. Одну частинку тіста ставимо назад у холодильник. Другу розкачуємо за розміром форми. Перекладаємо тісто в форму (20х36) застелену пергаментом. Випікаємо корж в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Виймаємо з холодильника тісто, знову розкачуємо та перекладаємо в форму застелену пергаментом. Ставимо тісто в холодильник.
Білки збиваємо до густої піни. По ложці всипаємо цукор, щоразу добре збиваємо. До збитих білків просіюємо крохмаль, акуратно вимішуємо дерев’яною лопаткою.
Виймаємо корж з холодильника викладаємо на нього безе, вирівнюємо, посипаємо зверху мигдалевими пластівцями. Відправляємо корж у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин
У гарячій воді розводимо желе, додаємо сік та вишні без кісточок (якщо використовуєте заморожені вишні, попередньо розморозьте та дайте їм стекти, рідину, що стекла з вишень, можна використовувати замість соку, можливо ще додавши трішки цукрової пудри). Перемішуємо та ставимо в холодне місце до легкого загустіння.
Коли желе почне густіти перекладаємо його на спечений корж, відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Желатин розводимо у гарячі воді, залишаємо до охолодження.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкої кремової маси, додаємо цукрову пудру і ще раз збиваємо.
До желатину додаємо 2 ложки вершків, добре вимішуємо. Вливаємо желатин до решти вершків, постійно збиваючи на найбільшій швидкості міксера. Одразу перекладаємо крем на застигле желе.
Корж з безе акуратно дістаємо з форми, знімаємо пергамент та викладаємо на крем так,
щоб безе з мигдалевими пластівцями було зверху. Злегка притискаємо та ставимо пляцок в холодильник на кілька годин.Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!