Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Пляцок Помста свекрухи


plyacok_pomsta_svekruhi.jpg (92.44 Kb)

Під інтригуючою, навіть дещо лякаючою назвою пляцка – Помста свекрухи, ховається ніжний пляцок з желе та ягодами, ніжним вершковим кремом, пісочним коржем з безе та ароматними мигдалевими пластівцями. Усі ці інгредієнти вдало поєднуються в один дуже вдалий кулінарний витвір.

Готуйте разом з нами та насолоджуйтеся смаком!

Пляцок Помста свекрухи – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 3 склянки.
  • Масло (маргарин) – 250 г.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Жовтки – 6 штук.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

    Для безе:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Мигдалеві пластівці – ½ склянки.

    Для желейного шару:
  • Желе вишня – 2 упаковки.
  • Вишня без кісточок – 400 г (може бути заморожена, може бути з компоту).
  • Вода гаряча – 500 мл.
  • Сік вишневий - 1 склянка.

    Для крему:
  • Вершки – 500 мл.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 3 ч.л.
  • Вода - ¼ склянки.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Помста свекрухи – приготування

Корж

Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо порізане масло, січемо ножем до утворення дрібної крихти. До крихти додаємо жовтки та швидко замішуємо тісто. Скочуємо тісто в кулю і охолоджуємо в холодильнику близько години.

Виймаємо тісто з холодильника, ділимо його навпіл. Одну частинку тіста ставимо назад у холодильник. Другу розкачуємо за розміром форми. Перекладаємо тісто в форму (20х36) застелену пергаментом. Випікаємо корж в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Безе

Виймаємо з холодильника тісто, знову розкачуємо та перекладаємо в форму застелену пергаментом. Ставимо тісто в холодильник.

Білки збиваємо до густої піни. По ложці всипаємо цукор, щоразу добре збиваємо. До збитих білків просіюємо крохмаль, акуратно вимішуємо дерев’яною лопаткою.

Виймаємо корж з холодильника викладаємо на нього безе, вирівнюємо, посипаємо зверху мигдалевими пластівцями. Відправляємо корж у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин

Желе

У гарячій воді розводимо желе, додаємо сік та вишні без кісточок (якщо використовуєте заморожені вишні, попередньо розморозьте та дайте їм стекти, рідину, що стекла з вишень, можна використовувати замість соку, можливо ще додавши трішки цукрової пудри). Перемішуємо та ставимо в холодне місце до легкого загустіння.

Коли желе почне густіти перекладаємо його на спечений корж, відправляємо в холодильник до повного загустіння.

Крем

Желатин розводимо у гарячі воді, залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкої кремової маси, додаємо цукрову пудру і ще раз збиваємо.

До желатину додаємо 2 ложки вершків, добре вимішуємо. Вливаємо желатин до решти вершків, постійно збиваючи на найбільшій швидкості міксера. Одразу перекладаємо крем на застигле желе.

Корж з безе акуратно дістаємо з форми, знімаємо пергамент та викладаємо на крем так,

щоб безе з мигдалевими пластівцями було зверху. Злегка притискаємо та ставимо пляцок в холодильник на кілька годин.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Торти та пляцки

Схожі рецепти

Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Популярні рецепти пляцків і тортів