Простий, в міру солодкий та дуже смачний Плямистий пляцок. Готується такий пляцок дуже просто та швидко, тому його запросто можна приготувати навіть після роботи. Приготуйте таку випічку до кави та почніть наступний день з солодкою плямистою насолодою.
Пляцок плямистий – інгредієнти
- Для пісочного тіста:
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – 1 склянка.
- Борошно – 2 склянки.
- Жовтки – 3 штуки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для темного тіста:
- Сметана (18%) – 1 склянка.
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Борошно – 3 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Сода – 2 ч.л.
- Варення персикове (джем) – 3 ст.л.
- Для крему:
- Пудинг вершковий – 1 упаковка.
- Молоко – 250 мл.
- Цукор – 2 ст.л.
- Масло – 100 г.
- Додатково:
- Чай заварений – ½ склянки.
- Желе апельсинове – 2 упаковки.
- Вода – 500 мл.
- Печиво деліція або колобок – близько 300 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок плямистий – рецепт приготування
Пісочне тісто
Борошно змішуємо з цукровою пудрою та розпушувачем, додаємо тверде холодне масло, порізане на кубики. Січемо ножем до утворення масляної крихти. До крихти додаємо жовтки, місимо тісто. Замотуємо тісто в харчову плівку, кладемо в морозилку на 30-40 хвилин.
Темне тісто
Всі інгредієнти змішуємо та збиваємо міксером до однорідної маси.
Виймаємо з морозилки пісочне тісто, тремо його на грубій тертці, акуратно змішуємо темний тістом.
Викладаємо тісто на форму(20х30), застелену пергаментом. Випікаємо при температурі 180 градусів 45-50 градусів. Охолоджуємо. Розрізуємо на два коржі.
Крем
До половини молока додаємо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо пудинг, постійно помішуючи варимо до запустіння. Перекладаємо готовий пудинг в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пишної світлої маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження та легкого загустіння.
Коржі просочуємо чаєм.
На дно форми кладемо нижній корж, покриваємо його кремом, вирівнюємо. На крем викладаємо печиво (бісквітною стороною до низу), злегка вдавлючи його в крем. Зверху заливаємо густіючим желе. Накриваємо зверху другою частиною коржа.
За бажанням верх пляцка можна покрити розтопленим шоколадом або улюбленою помадкою.
Ставимо в пляцок в холодильник на 6-8 годин.
Смачного!
