Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Вишнево-какавовий пляцок


plyacok_vishnevo_kakavovii.jpg (88.56 Kb)

Ще один пляцок з рецептів сестри Анастасії – вишнево-какавовий пляцок. Вишнево-какавовий пляцок – це ніжне поєднання легкого двокольорового тіста, вишневого пудингу з ягодами, солодкого заварного крему та шоколадної поливки. Звучить уже смачно, чи не так? А на смак …

Отож скоріше на кухню, почнемо готувати!

Вишнево-какавовий пляцок – інгредієнти

    Для коржа:
  • Яйця – 4 штуки
  • Ванільний цукор – 15 г
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Цукрова пудра – 250 г
  • Олія – 1 склянка
  • Борошно – 250 г
  • Вода тепла – 5 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.

    Для вишневої маси:
  • Вишневий солодкий компот – 3 склянки (разом з ягодами)
  • Вершковий пудиг – 2 упаковки (по 40 г)
  • Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.
  • Молоко – 500 мл

    Для крему:
  • Цукор – 1 склянка
  • Молоко – 500 мл
  • Ванільний цукор – 20 г
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
  • Жовтки – 2 штуки
  • Масло – 250 г

    Для поливки:
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Вода гаряча – 3 ст.л.
  • Масло – 100 г
  • Какао – 3 ст.л.

Цікаве відео з нашого каналу:

Вишнево-кавовий пляцок – приготування

Корж

Білки відділяємо від жовтків та збиваємо з цукром та ванільним цукром до міцних піків. По одному вводимо жовтки, додаємо воду та олію. Додаємо борошно з розпушувачем, вимішуємо.

Ділимо тісто на дві частини, до однієї додаємо какао.

У форму (25х35) застелену пергаментом виливаємо спочатку коричневе тісто. Вирівнюємо. Зверху акуратно викладаємо біле тісто.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин. Готовий чорно-білий корж охолоджуємо.

Вишнева маса

Варимо компот з вишень (без кісточок). Компот має бути насиченим. Цукру додаємо до смаку.

Пудинги та борошно розводимо в молоці. Компот доводимо до кипіння і виливаємо молочну суміш. Варимо до загустіння. Накриваємо щільно харчовою плівкою, залишаємо до охолодження (маса має бути теплою).

Крем

Борошно, крохмаль та жовтки змішуємо з ½ склянки молока та збиваємо до однорідності.

Решту молока доводимо до кипіння з цукром, вливаємо бороняно-яєчну суміш. Варимо до загустіння, перекладаємо в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо в пухку світлу масу по ложці вводимо холодний заварний крем.

***ПРИМІТКА. Якщо ви хочете, щоб маса була більш міцною та стійкою, можна додати до крему 2-3 чайні ложки желатину, розведені в невеликій кількості води. Знову добре збити крем (після додавання желатину маса буде стійкішою, добре різатиметься та добре «прийме» поливку).

Поливка

Цукрову пудру змішуємо з водою, додаємо масло, варимо до повного розтоплення. Додаємо просіяне какао, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Злегка охолоджену поливку виливаємо зверху на пляцок.

Збираємо пляцок

На чорно-білий корж викладаємо злегка теплу вишневу масу. Відправляємо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо пляцок з холодильника, наносимо крем. Поливаємо зверху поливою, розрівнюємо.

Смачного!

Торти та пляцки


Схожі рецепти