Пляцок Венера – ніжний, елегантний та легкий, неначе сама богиня кохання створила його своїм божественним подихом. Пухкий з легким ароматом ванілі та лимону бісквіт доповнює ще ніжніший насичений повітрям крем зі сметани, сухих вершків та сиру. Ще одним його плюсом є просто в приготуванні – ми печемо один бісквіт та готуємо один крем.
Спробуйте і цей пляцок стане улюбленою випічкою.
Пляцок Венера – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Сир (перемелений) – 500 г.
- Сметана (20%) – 450 мл.
- Вершки збиті (порошок) – 3 упаковки (по 48 г).
- Желе лимон – 2 упаковки.
- Желатин – 4 ч.л.
- Вода – 2 + ¼ склянки.
- Цукрова пудра – 5-6 ст.л.
- Для просочення:
- Ванільний цукор – 20 г.
- Вода – ½ склянки.
- Лимонний сік – з половини великого лимона.
- Додатково:
- Кококсова стружка
- Масло – 1 ст.л.
- Вишневе варення
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Венера – приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, обережно вимішуємо дерев’яною лопаткою.
Форму для випікання (25х35) застеляємо пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Охолоджуємо. Розрізуємо на два коржі.
Крем
Желе розводимо в двох склянках гарячої води. Залишаємо до легкого загустіння.
Желатин розводимо в ¼ склянки води, залишаємо до охолодження.
До сметани додаємо сухі вершки та цукрову пудру, добре збиваємо, додаємо перемелений сир, ще раз збиваємо.
В кілька заходів додаємо густіюче желе та желатин, не припиняємо збивати.
Ставимо миску з кремом в добре холодну воду, продовжуємо збивати до загустіння.
Збираємо пляцок
В теплій воді розчиняємо ванільний цукор та додаємо сік лимона.
Нижній корж кладемо назад у форму з пергаментом, просочуємо половиною приготованої суміші. На корж викладаємо увесь крем, розрівнюємо, накриваємо верхнім коржем.
Верхній корж просочуємо рештою рідини, змащуємо вишневим варенням.
На сковороді розтоплюємо масло та обсмажуємо кокосову стружку до золотисто-коричневого кольору.
Посипаємо верхній корж обсмаженим кокосом.
Відправляємо пляцок на 3-4 години в холодильник.
Смачного!
