Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати один із варіантів карпатки – Карпатку з какао. Така Карпатка виходить менш солодкою за оригінальний пляцок, але не менш смачною (хоча кількість цукру у кремі ви можете регулювати згідно свого смаку).
Карпатка з какао – інгредієнти
- Тісто:
- Вода – 250 мл.
- Масло – 125 г.
- Борошно – 1 склянка.
- Яйця – 4 штуки.
- Сіль – щіпка.
- Какао – 1 ст.л. з гіркою.
- Крем:
- Молоко – 3 склянки.
- Пудинг – 1 пакет.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л. з гіркою.
- Цукор – 4 ст.л.
- Какао – 2 ст.л. з гіркою.
- Масло – 200 г.
Цікаве відео з нашого каналу:
Карпатка з какао – приготування
Воду з маслом та сіллю доводимо до кипіння, додаємо борошно і добре вимішуємо, щоб не було грудок. Варимо тісто, постійно вимішуючи його, поки воно не стане відставати від стінок каструльки, а на дні утворитися кірочка. Охолоджуємо масу до теплого стану і вводимо, вимішуючи по одному яйця, додаємо какао.
Примітка! У рецепті вказано 4 яйця, але їх може знадобитися більше або менше, залежно від розміру яєць. Тому потрібно вводити яйця по одному і постійно розмішувати. Тісто не має бути рідким, а гладким, блискучим і досить щільним).
Викладаємо тісто на 2 однакових дека, змащених маслом та присипаних борошном. Ставимо наші коржі в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Тепер приготуємо крем. У каструльку наливаємо дві склянки молока, додаємо цукор, та доводимо до кипіння. До решти молока додаємо пудинг, крохмаль та какао, добре вимішуємо, вливаємо у кипляче солодке молоко, помішуючи варимо до загустіння. Охолоджуємо крем.
Масло збиваємо до пухкого крему, по одній ложці вводимо пудинговий заварний крем.
Коли коржі готові та охолоджені збираємо нашу Карпатку. На один корж викладаємо увесь крем. Накриваємо другим коржем. Зверху можна притрусити корж цукровою пудрою або полити розтопленим чорним шоколадом.
Смачного!
