Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Амаретті


Безе (меренга) - десерт і основа багатьох кондитерських виробів, це збиті і запечені яєчні білки. Рецепт безе - винахід французьких кондитерів. З простих продуктів - цукру і збитих яєчних білків - можна зробити ніжне повітряне печиво.

Розом з Пляцок.Інфо ми навчимося робити мигдальне безе під назвою амаретті. Замість мигдалю можна використати будь які інші горіхи.

amaretti_2.jpg (118.21 Kb)

Амаретті - складники

  • мигдаль - 1 і 3/4 склянки.
  • цукрова пудра - 1 склянка.
  • білок - з 2 яєць.
  • есенція ванільна або мигдальна - 1/2 ч.л.

Цікаве відео з нашого каналу:



Амаретті – приготування

Розігріваємо духовку до 160 градусів

В кип’яченій воді замочуємо на 1–2 хв мигдаль. Висушуємо. Викладаємо на кухонний рушник, тремо мигдаль рушником, так, щоб шкірка зійшла.

Висипаємо білий мигдаль на деко і висушуємо в духовці протягом 10 – 15 хв.

З мигдалю робимо борошно за допомогою кавомолки і змішуємо з половиною порції цукрової пудри.

Збиваємо білки до м’яких піків додаємо другу половину цукрової пудри. Збиваємо білки до твердих піків.

Потрохи та акуратно додаємо есенцію, цукрову пудру з мигдальним борошном.

Тісто викладаємо у кондитерський мішечок з рівною насадкою.

Витискаємо кола діаметром 2 см на підготовлене деко. Посипаємо цукровою пудрою і залишаємо на 2 год.

У гарячу духовку (180 градусів) ставимо амаретті і випікаємо 15 хв до світло-золотистого кольору.

Подавати холодними.

Смачного!!!

Печиво


Схожі рецепти