Мандаринова панакота

Десерти

panakota_mandarinova

Мандаринова панакота – простий, невигадливий в приготуванні і дуже апетитний святковий десерт. Вершковий смак, кремова структура, спокусливі нотки білого шоколаду в поєднанні з мандариновим желе та шматочками свіжого мандарину…

Така легка та яскрава мандаринова панакота стане прикрасою будь-якого столу та обов’язково сподобається навіть дуже вибагливим гостям.

Мандаринова панакота – інгредієнти

  • Вершковий шар:
  • Вершки 33% – 400 мл.
  • Йогурт – 400 мл.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Білий шоколад – 1 плитка (за смаком).
  • Цукор – за смаком.
  • Ванільний цукор – 10 г.
  • Мандаринове желе:

  • Мандарини – 750 г + 1-2 штуки для прикраси.
  • Желатин – 25 г.
  • Цукор – за смаком.
  • Для прикраси:

  • М’ята – 1 гілочка.

Цікаве відео з нашого каналу:

Мандаринова панакота – приготування

Желатин готуємо відповідно до інструкції, що вказана на упаковці. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин, то залийте його 4 ст.л. гарячої води, та розмішайте до повного розчинення.

Вершки з’єднуємо з йогуртом та добре прогріваємо цю суміш, але не кип’ятимо. У гарячу суміш вершків і йогурту, додаємо цукор, ванільний цукор і білий шоколад, подрібнений на шматочки. На маленькому вогні, постійно помішуючи, і далі томимо суміш до того часу поки шоколад повністю не розтопиться, тоненькою цівкою вливаємо розтоплений желатин. Добре вимішуємо.

Проціджуємо суміш через ситко і розливаємо по порційних формах. Чекаємо поки вміст форм охолоне і відправляємо їх в холодильник до повного застигання першого шару.

Тепер займемося мандаринами. Чистимо мандарини від шкірочок, вичавлюємо з них сік. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом – соковижималкою, подрібнити в блендері, перемолоти на м’ясорубці, а потім відтиснути та процідити сік.

До соку додаємо трохи цукру (за смаком). Переливаємо сік в каструлю і прогріваємо на середньому вогні, до повного розчинення цукру. Додаємо до соку желатин та розмішуємо до повного розчинення, знімаємо з вогню. Сік кип’ятити не треба!

Злегка охолоджуємо суміш, а потім вливаємо в форми з охолодженою вершковою основою.

Чекаємо кілька хвилин. Коли желе почне застигати, викладаємо шматочки мандарин, що ми залишили для прикраси. Знову відправляємо десерт до повного охолодження.

Готовий десерт прикрашаємо листочками м’яти.

Смачного!